Du goût et des couleurs,

le retour des saveurs

1 recette pour la

pomme de terre Vitelotte

 

La pomme de terre Vitelotte

est connue aussi sous le nom de “truffe de Chine”. C’est une variété ancienne qui a la particularité d’avoir la peau violette très foncée, couleur qui se conserve à la cuisson. Sa chair également violette est plutôt ferme et s’accommode de toutes les recettes. Elle est aussi beaucoup utilisée en décoration des plats auxquels elle apporte une couleur originale.

 

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