Du goût et des couleurs,

le retour des saveurs

2 recettes pour le

persil racine

 

Le persil racine ressemble à la carotte panais. Il s’épluche et se consomme cru

ou cuit. Son odeur particulière disparaît à la cuisson. Son goût aromatique ressemble à celui du panais ou du céleri-rave.

 

Ses feuilles peuvent être utilisées

comme du persil.

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