Du goût et des couleurs,

le retour des saveurs

1 recette pour

l'oca du Pérou

 

De couleur vive, ce tubercule a la texture de pomme de terre et le goût acidulé  de l’oseille. Il se consomme cuit.

Il est recommandé de le cuire avec la peau en changeant l’eau pour éliminer au maximum son acidité naturelle.

 

 

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