Du goût et des couleurs,

le retour des saveurs

1 recette pour

l'héliantis

 

L’héliantis est un légume au goût très fin et agréable proche de celui de l’artichaut, du topinambour ou du salsifis. Il est facile à éplucher.

 

Il se consomme cru en salade, cuit en gratin, frit, à la crème.

Il est conseillé de ne pas

le faire trop cuire.

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