Du goût et des couleurs,

le retour des saveurs

1 recette

pour les crosnes

 

Originaire d’Asie, les crosnes sont de petits tubercules de couleur blanche à l’aspect original. Leur goût est fin et sucré proche de celui de l’artichaut et du salsifis.

Ils se consomment cuits.

Ils ne s’épluchent pas.

Mieux vaut les frotter avec du gros sel dans un torchon pour enlever la pellicule qui les enveloppe et les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner.

 

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