Du goût et des couleurs,

le retour des saveurs

1 recette pour la

betterave Chioggia

 

Racine de forme ronde, à la chair rose vif veiné de blanc qui la rend très décorative en cuisine. Sa chair tendre est très goûteuse. Elle peut être consommée crue, râpée en salade, en lamelle de “carpaccio“ ou cuite.

Ses feuilles se consomment et

peuvent être cuisinées de la même façon que les épinards.

 

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